Brønnkarse (Nasturtium officinale) regnes som en av verdens sunneste grønnsaker og topper den prestisjetunge rangeringen til CDC (Centers for Disease Control and Prevention). Den har vært verdsatt for sine eksepsjonelle helsefordeler helt siden oldtiden, og opplever i dag en renessanse som supermat med vitenskapelig dokumenterte fordeler for kroppen
Brønnkarsens eksepsjonelle helseegenskaper:
Kraftige antioksidanter: Takket være det høye innholdet av antioksidanter hjelper den med å nøytralisere frie radikaler, og reduserer risikoen for kroniske sykdommer og kreft.»
Mineraler og sporstoffer: Den inneholder store mengder kalsium, jern, magnesium og kalium, som støtter hjerte- og karsystemet og bidrar til å opprettholde sterke bein.
Vitamin C: Den inneholder mer vitamin C enn appelsiner, noe som styrker immunforsvaret, hjelper med å bekjempe infeksjoner og bremser aldringsprosessen.
Vitamin A og K: Brønnkarse er en rik kilde til vitamin A, som støtter sunn hud og godt syn, og vitamin K, som er nødvendig for sunne bein og blodkoagulering.
Kulinarisk bruk
Brønnkarse har en lett pikant, forfriskende smak som minner om ruccola, men er saftigere og mørere. Den er ideell til:
Pesto, dipper og sauser – den utgjør et originalt alternativ til klassiske urter.
Garnering av retter – den er et effektfullt, sunt tilbehør som fremhever karakteren til enhver rett.
Salater og smørbrød – den gir friskhet og en subtil pikanthet.
Smoothies og cocktails – den passer perfekt sammen med frukt og andre bladgrønnsaker.
.
Rukiew Polska – lokal, fersk og økologisk
Vår brønnkarse kommer fra polske hydroponiske dyrkingsanlegg, hvor den dyrkes med den største omsorg for miljøet, uten bruk av plantevernmidler og kjemikalier. Dette sikrer at den når våre kunder så fersk som mulig, og beholder alle sine eksepsjonelle egenskaper.
Oppdag hvor enkelt det er å inkludere brønnkarse i ditt daglige kosthold, og opplev selv at helse kan smake virkelig godt!
Brønnkarse – Ofte stilte spørsmål:
Nedenfor presenterer vi korte gjennomganger (eller: sammendrag) av utvalgte vitenskapelige publikasjoner om Brønnkarse (Nasturtium officinale)
Hvilke fordeler har bruk av Brønnkarse?
Ifølge de presenterte forskningsresultatene er brønnkarse (Nasturtium officinale) en plante med en rik kjemisk sammensetning og et bredt spekter av farmakologisk virkning. Analyser har påvist tilstedeværelsen av forbindelser som alkaloider, flavonoider, saponiner, terpenoider, proteiner, eteriske oljer, glykosider, tanniner, folsyre, vitaminer, samt tallrike mikro- og makroelementer.
Brønnkarsens farmakologiske egenskaper omfatter:
Lipidsenkende virkning: Hjelper med å senke lipidnivået i blodet, noe som kan bidra til forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Betennelsesdempende virkning: Ekstrakter fra brønnkarse viser evnen til å redusere betennelse, noe som gjør dem potensielt nyttige i behandlingen av tilstander med en betennelsesbakgrunn.
Leverbeskyttende (hepatoprotektiv) og nyrebeskyttende (nefroprotektiv) virkning: Beskytter lever- og nyreceller mot skade forårsaket av toksiner.
Antidiabetisk virkning: Kan påvirke reguleringen av blodsukkernivået, for å støtte diabetesbehandling.
Antioksidantvirkning: Nøytraliserer frie radikaler og beskytter celler mot oksidativt stress.
Krefthemmende virkning: Forskning tyder på at forbindelser i brønnkarse kan hemme veksten av kreftceller.
Antibakteriell og soppdrepende (antifungal) virkning: Viser aktivitet mot ulike patogener, noe som kan støtte behandlingen av infeksjoner.
Dermatologisk virkning: Ved utvortes bruk kan den støtte behandlingen av hudsykdommer.
Antigenotoksisk virkning: Beskytter genetisk materiale mot skade.
Virkning mot steindannelse (Antilitogen virkning): Kan forebygge dannelsen av steiner i urinveiene.
Rikdommen på næringsstoffer og bioaktive komponenter gjør at brønnkarse verdsettes både innen tradisjonell medisin og moderne fytoterapi. Dens allsidige terapeutiske egenskaper gjør den til en plante med stort potensial for forebygging og støttebehandling av mange lidelse
Bron: Al-Snafi, A.E. A review on Nasturtium officinale: A potential medicinal plant. IOSR Journal of Pharmacy, 10(9), 33-43.
Har brønnkarse antioksidantegenskaper?
Ifølge tilgjengelige forskningsresultater har brønnkarse (Nasturtium officinale) et enormt helsefremmende potensial og allsidige bruksområder. Den kjennetegnes av en sterk antioksidant-, betennelsesdempende, krefthemmende og antibakteriell virkning, noe som gjør den til en verdifull ingrediens i funksjonell mat. I in vitro-studier er det påvist at ekstrakter fra brønnkarse hemmer aktiviteten til metalloproteinaser og reduserer invasiviteten til brystkreftceller.
Brønnkarse støtter dessuten helsen til hjerte- og karsystemet og kan i tillegg brukes i behandlingen av irritasjoner i urinveiene. I kosmetikkindustrien verdsettes den som et virksomt stoff med anti-aldrings-, lysnende og anti-akne egenskaper, noe som bekreftes av oppføringen i den europeiske CosIng-databasen. Planten blir stadig mer populær som en naturlig bestanddel i plantebasert kosmetikk og patenterte formuleringer.
Som forfatterne av studien påpeker, har brønnkarse blitt brukt på kjøkkenet i århundrer og er fortsatt et verdsatt tilskudd i salater, supper og drikker. På grunn av sin rikdom på vitaminer, mineraler og glukosinolater, anses den som en av de mest næringsrike bladgrønnsakene. Dessuten blir dens potensial innen miljøvern, spesielt innen fytosanering, stadig mer anerkjent. Brønnkarse forener dermed helsemessige, kulinariske og kosmetiske egenskaper og utgjør en plante med høyt potensial for bevisste forbrukere og moderne produsenter.
Kilde:
Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H. Chemical composition, traditional and professional use in medicine, application in environmental protection, position in food and cosmetics industries, and biotechnological studies of Nasturtium officinale (watercress) – a review. Fitoterapia. 2018 Sep;129:283–292. doi: 10.1016/j.fitote.2018.05.031
Brønnkarse og hemodialyse
Kliniske studier, utført av et forskerteam, gir ytterligere bevis på at brønnkarse (Nasturtium officinale) kan spille en viktig rolle i å støtte helsen til kronisk syke pasienter, inkludert de som gjennomgår hemodialyse.
I en randomisert, dobbeltblind klinisk studie ble effekten av et brønnkarseekstrakt på antioksidant- og biokjemiske parametere hos 46 dialysepasienter undersøkt. Deltakerne ble tilfeldig delt inn i to grupper – den ene gruppen fikk kapsler med brønnkarseekstrakt i åtte uker, mens den andre fikk placebo.
Resultatene var lovende: hos pasientene som tok ekstraktet, ble det observert en signifikant forbedring av antioksidantstatusen, samt en reduksjon i triglyseridnivåene (TG) og det «dårlige» LDL-kolesterolet. Dette tyder på at brønnkarse kan støtte kroppen i kampen mot oksidativt stress, som er spesielt uttalt hos pasienter med kronisk nyresykdom og de som gjennomgår dialyse.
Oksidativt stress – det vil si et overskudd av frie radikaler – er ansvarlig for akselerert cellealdring og utviklingen av en rekke lidelser, inkludert aterosklerose, kreft og metabolske komplikasjoner. Stoffene som finnes i brønnkarse, som flavonoider, vitamin C, fenolsyrer og glukosinolater, har evnen til å nøytralisere disse skadelige molekylene og gjenopprette balansen i organismen.
Konklusjonene fra denne studien tyder på at brønnkarse i form av et ekstrakt kan betraktes som en naturlig ernæringsstøtte for kronisk syke personer, spesielt de med metabolske og nyrespesifikke problemer. Det er viktig å merke seg at supplementeringen ble godt tolerert og ikke forårsaket noen bivirkninger.
oksidativt stress, som er spesielt uttalt hos pasienter med kronisk nyresykdom og de som gjennomgår dialyse.
Oksidativt stress – det vil si et overskudd av frie radikaler – er ansvarlig for akselerert cellealdring og utviklingen av en rekke lidelser, inkludert aterosklerose, kreft og metabolske komplikasjoner. Stoffene som finnes i brønnkarse, som flavonoider, vitamin C, fenolsyrer og glukosinolater, har evnen til å nøytralisere disse skadelige molekylene og gjenopprette balansen i organismen.
Konklusjonene fra denne studien tyder på at brønnkarse i form av et ekstrakt kan betraktes som en naturlig ernæringsstøtte for kronisk syke personer, spesielt de med metabolske og nyrespesifikke problemer. Det er viktig at tilskuddet ble godt tolerert og ikke forårsaket bivirkninger.
Kilde:
Razazan M., Sadeghi H., Panahi Kokhdan E., et al.
Effects of Nasturtium officinale Extract on Antioxidant and Biochemical Parameters in Hemodialysis Patients: A Randomized Double-Blind Clinical Trial.
Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2021; 2021:1632957.
Brønnkarse og kreft
Ifølge forskningsresultatene til Haro et al. er brønnkarse (Nasturtium officinale) en plante med et eksepsjonelt høyt ernæringsfysiologisk og helsemessig potensial. Den utførte kjemiske analysen viste at ekstrakter fra brønnkarse – spesielt de som er utvunnet med metanol – viser en sterk antioksidantaktivitet, som overgår den fra andre ekstraksjonsmetoder som etylacetat- eller heksanekstrakter.
Planten inneholder i tillegg et bredt spekter av makro- og mikroelementer, inkludert kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern og sink, noe som gjør den til en verdifull bestanddel i et balansert kosthold. Disse bestanddelene støtter funksjonene til nervesystemet, hjerte- og karsystemet, samt stoffskifteprosessene.
Den sterke antioksidantvirkningen til brønnkarse betyr at den kan beskytte kroppen mot oksidativt stress – en av de viktigste faktorene som akselererer aldringsprosesser og bidrar til utviklingen av velferdssykdommer som aterosklerose, type 2 diabetes og kreft.
Forskerne understreker at regelmessig inntak av brønnkarse kan fremme kroppens naturlige avgiftning, styrke immunsystemet og forbedre den generelle fysiske formen. På grunn av disse egenskapene fortjener brønnkarse en fast plass i funksjonell mat og kan brukes både i næringsmiddelindustrien og i den farmasøytiske og nutraceutiske industrien.
Kilde:
Haro G., Iksen I., Rumanti R.M., Marbun N., Sari R.P., Gultom R.P.J.
Evaluation of Antioxidant Activity and Minerals Value from Watercress (Nasturtium officinale R.Br.)
Brønnkarse i betennelsesdempende profylakse (forebygging)
Ifølge forskningsresultatene viser brønnkarse (Nasturtium officinale) utpregede betennelsesdempende egenskaper, som er bekreftet i dyreforsøk. I eksperimentene ble et hydroalkoholholdig ekstrakt fra de overjordiske plantedelene brukt, som ble påført både oralt og lokalt på huden.
I en modell for akutt betennelse, forårsaket av karragenan og formalin, reduserte ekstraktet signifikant hevelsen i poten hos mus – denne effekten var sammenlignbar med virkningen av farmakologiske legemidler. I tillegg reduserte lokal påføring av ekstraktet effektivt ørebetennelsen forårsaket av TPA (et hudirriterende stoff).
Det er viktig å merke seg at den betennelsesdempende virkningen til brønnkarse også ble bekreftet gjennom histopatologiske analyser – mikroskopiske undersøkelser viste en reduksjon i vevsskade og celleinfiltrater på de betente stedene.
Disse resultatene tyder på at brønnkarseekstrakter virker via biologiske mekanismer som ligner på klassiske betennelsesdempende legemidler, men uten de typiske bivirkningene fra syntetiske preparater. Dette gjør planten til et potensielt naturlig alternativ i behandlingen av betennelser i huden og bløtvev.
Takket være sine egenskaper finner brønnkarse ikke bare anvendelse som næringsmiddel, men også som en bestanddel i potensielle terapeutiske og kosmetiske preparater, spesielt de med en beroligende, betennelsesdempende og regenererende virkning på huden.
Kilde
Sadeghi H., Mostafazadeh M., Sadeghi H., Naderian M., Jafari Barmak M., Talebianpoor M.S., Mehraban F.
In vivo anti-inflammatory properties of aerial parts of Nasturtium officinale.
Pharmaceutical Biology, 2014; 52(2): 169–174.
Antibakterielle egenskaper til Brønnkarse
Forskning, publisert i Nigerian Journal of Clinical Practice, bekrefter at brønnkarse (Nasturtium officinale) viser lovende antibakteriell virkning mot bakterier som er ansvarlige for de vanligste infeksjonene i munnhulen. Et team av forskere vurderte effekten av et ekstrakt fra denne planten på å hemme veksten av patogener som Streptococcus mutans, S. sanguis, S. salivarius, S. mitis, samt Lactobacillus acidophilus – mikroorganismer som ofte er forbundet med karies, tannkjøttbetennelse og plakkdannelse.
I eksperimentet ble et hydroalkoholholdig ekstrakt fra brønnkarse brukt, som under laboratorieforhold viste utpregede bakteriedrepende og bakteriostatiske egenskaper. Planten hemmet effektivt veksten av mikroorganismene, noe som tyder på at den kan brukes som et naturlig alternativ eller supplement til konvensjonelle tannpleiepreparater – som munnskyllevann eller tannkremer.
Disse resultatene er spesielt signifikante på bakgrunn av økende antibiotikaresistens og den voksende interessen for plantebaserte terapier samt naturlig kosmetikk. I tillegg er brønnkarse en spiselig og lett tilgjengelig plante, noe som kan lette dens bredere anvendelse i produkter for daglig munnhygiene.
Takket være sitt innhold av bioaktive forbindelser som flavonoider, fenoler og eteriske oljer, kan brønnkarse støtte forebygging av karies, tannkjøttbetennelse og dårlig ånde, samt utøve en beroligende og betennelsesdempende virkning på munnslimhinnen.
Kilde
The Antibacterial Activity of Nasturtium officinale Extract on Common Oral Pathogenic Bacteria,
Nigerian Journal of Clinical Practice, 2022; 25(9): 1334–1340.
Brønnkarse og hemming av vekst i kreftceller
Ifølge tilgjengelige forskningsresultater er brønnkarse (Nasturtium officinale) en medisinsk plante med et høyt terapeutisk potensial, spesielt i forbindelse med forskning på antitumoraktivitet. Rik på glukosinolater, fenoler og andre bioaktive forbindelser, viser den et bredt spekter av biologiske virkninger, inkludert betennelsesdempende, antidiabetiske, antivirale, slimløsende, diuretiske (vanndrivende), samt leverbeskyttende (hepatoprotektive) effekter.
Brønnkarse blir stadig viktigere i forskning på naturlige stoffer som kan støtte kreftbehandling. Forbindelsene som finnes i denne planten har evnen til å hemme veksten av kreftceller in vitro, noe som gjør den til en lovende nutraceutisk komponent i forebygging og støttebehandling av onkologiske terapier.
I tradisjonell fytoterapi ble brønnkarse brukt som en styrkende og rensende plante. I dag opplever den også økende interesse innen kosmetikk og ernæringsvitenskap som en plante med høy ernæringsfysiologisk og funksjonell verdi. Regelmessig inntak av den kan støtte organismen i kampen mot kroniske betennelser, oksidativt stress og stoffskifteforstyrrelser.
Kilde
Yalçinkaya E, Özgüç S, Törer YO, Zeybek U. The Importance of the Medicinal Plant Nasturtium officinale L. in the Anticancer Activity Research. Journal of Scientific Perspectives. 2019;3(2):159-164.
Brønnkarse som plante for fytoremediering
En publikasjon basert på forskning i Polen belyser det betydelige potensialet til brønnkarse (Nasturtium officinale) innen fytoremediering, det vil si biologisk miljørensing. Forfatterne påpeker at denne vannplanten effektivt akkumulerer tungmetaller som bly, kadmium, sink og kopper fra forurenset (eller: belastet) vann.
Takket være sin raske vekst, enkle dyrking og et godt utviklet rotsystem, kan brønnkarse brukes som et naturlig filter i renseanlegg og overflatevannsystemer. Studien (eller: Arbeidet) understreker den polske forskningskonteksten, som er basert på lokale miljøforhold og reelle forurensningssaker.
De praktiske anvendelsene omfatter blant annet restaurering av vannforekomster (eller: rekultivering av vann), biologiske renseanlegg, samt bruk i bærekraftige landbrukssystemer. Brønnkarse kan fungere både som en indikatorplante og en rensende plante, samtidig som den støtter lokale akvatiske økosystemer. Bruk av denne metoden kan redusere bruken av kostbare kjemiske og mekaniske teknologier innen miljøvern.
Kilde:
Huczek, Marta. “Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jako źródło inhibitorów ureazy i roślina fitoremediacyjna,” July 3, 2019.
Brønnkarse – Kontraindikasjoner
Brønnkarse, både fersk og i form av lyofilisat (en konsentrert form av den ferske planten), anses generelt som trygg og veldig sunn for de fleste mennesker. Som med mange matvarer, er det imidlertid visse situasjoner og mulige kontraindikasjoner man bør være klar over, spesielt ved inntak av den konsentrerte formen.
Mulige kontraindikasjoner og råd for inntak av brønnkarse (spesielt lyofilisat):
Interaksjoner med antikoagulantia (blodfortynnende midler):
– Dette er den viktigste og mest nevnte kontraindikasjonen. Brønnkarse, og spesielt dens lyofilisat, er en ekstremt rik kilde til vitamin K1.
– Vitamin K spiller en nøkkelrolle i blodkoagulasjonsprosessen. Antikoagulantia som warfarin (Marevan) virker ved å hemme effekten av vitamin K.
– Et plutselig, høyt inntak av vitamin K kan redusere effekten av disse medisinene og dermed øke risikoen for blodpropp.
– Personer som bruker antikoagulantia, bør absolutt konsultere en lege før regelmessig inntak av brønnkarse, og spesielt lyofilisatet. Om nødvendig må medikamentdosen justeres, eller et konstant, moderat vitamin K-inntak opprettholdes.
Skjoldbruskkjertelproblemer (spesielt hypotyreose):
– Brønnkarse tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae), som inneholder goitrogener (strumafremkallende stoffer).
– Goitrogener kan påvirke jodopptaket og produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner negativt, spesielt hos personer med jodmangel eller eksisterende skjoldbruskkjertelsykdommer (f.eks. hypotyreose, Hashimoto-tyreoiditt).
– Ved ferskt inntak reduserer koking delvis innholdet av goitrogener. Lyofilisat beholder sannsynligvis disse stoffene i større grad.
– Personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør innta brønnkarse (og andre korsblomster) med måte, og ideelt sett etter samråd med lege eller ernæringsfysiolog. Generelt utgjør et moderat inntak innenfor et balansert kosthold ikke noe problem, men forsiktighet anbefales ved konsentrerte former som lyofilisat.
Nyrestein (oksalatstein):
– Brønnkarse inneholder oksalater, som kan bidra til dannelse av nyrestein hos disponerte personer, spesielt kalsiumoksalatstein.
– Personer med en historie med oksalatnyrestein bør begrense inntaket av oksalatrike matvarer og konsultere lege eller ernæringsfysiolog før inntak av brønnkarse, spesielt i konsentrert form.
Overfølsomhet og mage-tarmplager:
– Hos noen personer kan inntak av brønnkarse, spesielt i større mengder eller konsentrert form, forårsake mage-tarmplager som oppblåsthet, flatulens eller magesmerter, noe som blant annet skyldes det høye fiberinnholdet
– Personer med et sensitivt fordøyelsessystem, irritabel tarmsyndrom (IBS) eller andre mage-tarmsykdommer bør introdusere lyofilisatet langsomt og observere kroppens reaksjon.
Graviditet og amming:
– Generelt anses brønnkarse i moderate mengder under graviditet og amming som trygt innenfor et balansert kosthold.
– På grunn av mangel på studier om sikkerheten ved høye, konsentrerte doser (som lyofilisat) i disse periodene, anbefales imidlertid forsiktighet og samråd med behandlende lege
Allergier:
– Selv om det er sjeldent, er allergier mot korsblomster mulige. Personer med allergier mot andre kålvekster bør utvise forsiktighet.»